Первое, что нужно сделать – определить свою дошу. Это основа всего. Люди с преобладанием Ваты чаще страдают от сухости, перепадов энергии и холодных конечностей. Им подойдут теплые, жирные блюда с достаточным количеством специй. Для Питты подойдут охлаждающие продукты – огурцы, сладкие фрукты, зелень. А Капхе лучше сократить молочные и сладкие блюда, добавив в меню больше легкости – бобовые, специи, горькие овощи.
Есть нужно по режиму, без перекусов и на бегу. Завтрак – легкий, обед – самый плотный, ужин – ранний и простой. Тело привыкает к ритму, пища усваивается легче, исчезают скачки сахара и усталость после еды. Переедание и хаотичный график – путь к разбалансировке. Особенно важно соблюдать паузы между приёмами еды, не менее трёх часов.
Теплая еда – обязательное условие. Холодные салаты, мороженое и сырая капуста – враги пищеварения, особенно для тех, у кого слабый «агни» (внутренний огонь). Даже вода должна быть хотя бы комнатной температуры, а лучше – немного теплой. Ледяные напитки гасят огонь пищеварения и замедляют все процессы.
Готовить нужно осознанно и есть – тоже. Не на бегу, не под телевизор, не в споре. Внимание к процессу помогает телу лучше воспринимать пищу, а ум – насытиться раньше. Одна специя – кумин – уже способна наладить пищеварение. Добавьте к нему фенхель, кориандр, имбирь – и почувствуете разницу.
Как определить свой доша-тип для подбора рациона
Ответь на простые вопросы: мерзнешь ли ты даже летом? Часто ли бывают запоры, сухость кожи, бессонница? Если да – преобладает Вата. Люди с этим типом худощавы, едят нерегулярно, быстро устают. Им нужны тёплые, маслянистые блюда, много тушёных овощей, рис, сливочное масло, тёплые специи вроде имбиря и корицы.
Если у тебя горячий нрав, ты быстро раздражаешься, легко потеешь, часто голоден – вероятнее всего, у тебя доминирует Питта. Этот тип отличается средней комплекцией, хорошим аппетитом, чувствительной кожей. Лучше избегать острого, жареного, кислого. Полезны прохладные блюда, зелень, огурцы, кокос, мята, топлёное масло.
Ты спокойный, терпеливый, склонен к лишнему весу, тяжести после еды и отёкам? Это признаки Капхи. Такие люди часто ленятся, долго переваривают пищу, обожают сладкое и мучное. Им подойдут лёгкие, сухие блюда, бобовые, специи, много тёплой воды, особенно с лимоном. Исключи молочку, сахар и всё жареное.
Смешанный тип – норма. Например, Вата-Питта: часть симптомов от одного, часть от другого. Оцени, что проявляется чаще, и подбирай рацион по ведущим признакам. Утром, днём и вечером могут активизироваться разные доши – следи за реакцией тела на еду в разное время.
Самый точный способ – опросник с результатами, но наблюдение за собой эффективнее. Сравни своё поведение, тело, пищевые привычки и реакции после еды. Не игнорируй сезон – зимой усиливается Вата, летом – Питта, весной – Капха. Меняй еду по погоде и самочувствию.
Какие продукты усиливают или ослабляют Вата, Питта и Капха
Чтобы сбалансировать Вата-дошу, избегай сухих, холодных и легких продуктов. Лучше подойдут тёплые, маслянистые и плотные блюда.
- Усиливают Вата: сушёные фрукты, крекеры, сырые овощи, газировка, кофе, холодное молоко.
- Ослабляют Вата: тушёные овощи, топлёное масло, овсянка, бананы, супы-пюре, сладкие корнеплоды.
Питта не терпит острого, кислого и жареного. Ей лучше подходят охлаждающие и сладкие продукты.
- Усиливают Питта: чили, уксус, помидоры, жареное мясо, алкоголь, кислые фрукты (особенно цитрусовые).
- Ослабляют Питта: огурцы, кокос, рис басмати, молоко, зелёные листовые овощи, сладкие яблоки.
Капха не любит тяжёлую, жирную и сладкую еду. Ей пойдут лёгкие, тёплые, сухие продукты с пряностями.
- Усиливают Капха: молочные продукты, мучное, жареное, бананы, орехи, мясо, сладости.
- Ослабляют Капха: бобовые, гречка, яблоки, гранат, редис, имбирь, острые специи.
Режим питания по Аюрведе: когда и как правильно есть
Ешь основной приём пищи между 12:00 и 13:00 – в это время пищеварение сильнее всего. Завтрак должен быть лёгким, но питательным, например, тёплая каша или тушёные фрукты. Ужин – не позже 19:00, лёгкий, без тяжёлых жиров и белков.
Точность времени – основа стабильности
Приёмы пищи должны быть в одно и то же время ежедневно. Перекусы не рекомендуются. Если появляется голод между приёмами – значит, предыдущая еда была недостаточной или неправильно подобранной.
Темп и обстановка
Ешь медленно, в тишине или при спокойной музыке. Во время еды не читай, не смотри экран. Сконцентрируйся на вкусе и текстуре. Хорошо пережёвывай – минимум 20–30 раз на кусок. Это облегчает работу желудку и помогает почувствовать насыщение вовремя.
Не пей холодную воду до, во время и сразу после еды. Лучше – тёплая вода небольшими глотками за 30 минут до. После – минимум через час. Горячие супы и напитки усиливают огонь пищеварения и облегчают усвоение.